doris 发表于 2020-11-27 17:48:39

四川麻辣豆腐的做法如何做制作方法

宫保鸡丁是较为知名的一道菜,归属于四川较为經典的一道特色美食,它的关键的原材料便是水豆腐,此外再相互配合牛肉末,或是是生猪肉末,相互配合麻椒朝天椒而制做的,它的特性便是口味与众不同,口味丝滑,吃起來麻辣酱香,十分的下饭菜,四川香辣豆腐的做法也比较多,下边我们就来了解一下四川香辣豆腐的做法。四川香辣豆腐的做法原材料主要材料:南豆腐2块,瘦牛羊肉100克,韭菜苔50克调味品:食用油100克,郫县豆瓣酱50克,辣椒面,生抽各8,米酒20克,四川豆鼓20克,鸡精8克,淀粉和面粉20克,汤15克,花椒面1克,葱、姜各10克作法1、牛羊肉切碎。豆鼓剁粉末。葱、姜切末。韭菜苔割开切条。2、水豆腐切5公分厚为的丁块,用开小水泡上。3、炒锅滴油烧开,先下牛羊肉,煽炒去水份后,将郫县豆瓣酱、葱、生姜沫和豆鼓下勺炒酥,再放入辣椒面。4、炒掉色时注汤、生抽和米酒,再放入水豆腐,用文火火靠透进味。5、再放进鸡精后,用湿淀粉勾芡,撒上韭菜苔、花椒面成盘既成。方式二食物水豆腐(250克)、牛羊肉(75克)、蒜黄(1根)、水豆豉(15克)、花椒面(3克)、米酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、食用油(15克)、大葱(5克)等。流程1.将水豆腐切割成2公分厚为的块,放进加了少量盐的开水中氽一下,除去豆腥味,捞起来用冷水侵泡;水豆豉等切碎,蒜黄切条,姜切末;2.炒菜锅烧开,加点油,放进牛肉馅炒散;待牛肉馅炒出橙黄色,放进郫县豆瓣酱同炒;放进水豆豉、生姜沫、辣椒面同炒至牛羊肉着色;3.下骨头汤烧开;放进水豆腐煮3分鐘;加生抽、蒜黄段、糖,用盐调料,再换湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒粉、葱末就可以。白癜风能治愈治疗白癜风效果如何卤米松乳膏白癜风
页: [1]
查看完整版本: 四川麻辣豆腐的做法如何做制作方法